Le domaine Couvent-Parent est situé à Trélou sur Marne, sur la rive droite de la vallée de la Marne. Il se constitue de vignes des trois cépages champenois permettant une importante variété d’assemblage: le pinot meunier, emblématique de notre terroir, le pinot noir, et le chardonnay.

Héritiers d’une longue tradition vigneronne, la famille Couvent élabore du champagne depuis 1947. Cela a commencé lorsque Mme Veuve Couvent décida de vinifier sa récolte. Depuis son fils, Raymond Couvent, puis ses enfants ont travaillé constamment à l’élaboration du vin dans le respect de la tradition champenoise.

Partageant la passion de la vigne et du vin avec son père, Jean-Louis a d’abord travaillé en famille, avec ses frères et sœurs. Il a ensuite décidé de vinifier par lui même sa production avec son épouse Bernadette.

Membre des vignerons indépendants, Bernadette et Jean-Louis élaborent entièrement leur champagne du pied de vigne jusqu’à la bouteille sur la propriété, ce qui assure un contrôle complet sur la qualité de leur produit.

Depuis plusieurs années, ils ont fait évoluer leurs méthodes de travail. Peu à peu l’herbe s’est installée. Les fleurs, les insectes, les arbres, les haies et les vignes vivent maintenant en harmonie. C’est une philosophie de la biodiversité qui leurs a permis d’obtenir la certification HVE niveau 3 ( Haute Valeur Environnementale).